DHAL  (curry de lentilles)

( une recette que m'a appris Vasan VENUGOPALAN )


INGREDIENTS:
(chez toute bonne epicierie indienne, par exemple pres de la gare du nord)

Lentilles roses (3 PDY (pot de yaourt) environ)
1 caf (cuillere a cafe) de graines de moutardes (petites et noires)
1 caf de graines de cumin
1 caf de coriandre en poudre (ou frais c'est bien aussi)
un peu de piment en poudre (selon gout)
poivre, sel, huile
un citron en jus
optionel: pate (ou lait) de coco, 1/2 PDY, selon gout
optionel: turmeric, 1/4 caf


un oignon emince
un poivron vert (ou d'une autre couleur) en lanieres 
une grosse tomate coupee gros cubes
deux pommes de terre coupees en gros cubes


RECETTE:

Faire cuire a part les lentilles, dans de l'eau bouillante, avec le turmeric.
 
Pendant ce temps, dans une grande casserole faire griller les graines de cumin
et de moutarde dans 2 c-a-soupe d'huile (on les entend poper comme le 
pop-corn). Ensuite, faire revenir l'oignon, puis ajouter le coriandre et
 enfin les legumes. Ajouter les lentilles (qui doivent etre cuites 
maintenant) partiellement egouttees. Ajouter le citron et le lait/pate de coco.
Ajouter piment rouge, sel et poivre selon gout. 
Faire mijoter pendant environ 1 heure. Ajouter eventuellememt de l'eau pour
 la cuisson. A la fin, le dhal ne doit pas etre trop liquide, les lentilles
 sont decomposees et les pommes de terre cuites. 

Servir avec du riz Basmati.

Se congele tres bien, se rechauffe avec bonheur !